<>&nb; 每次去湘菜馆总少不了剁椒鱼头。这道菜真的是湘菜中的经典。&nb; 一直认为，川菜的特色在于视觉和味觉的同时冲击。简单的菜式，普通的川人把他做的红红火火，而精致的川厨则更精于在视觉上的雕琢。&nb; 从小父母给自己灌输的思想就是，吃饭，讲究的是色、香、味俱全。所以，从小到大，做菜的时候，在起锅的瞬间，总是会习惯于精心的造型。也许是自我满足，也是给食者一个愉悦的心情，从最开始就赞叹，欣赏这顿美食。&nb; 接触湘菜后，发现湘菜自有自己的另一番韵味。&nb; 就剁椒鱼头来说，红红绿绿的辣椒铺满鱼身，这是何等的视觉冲击，我想当这样的一道菜摆在面前时，此时无声胜有声。&nb; 可能有朋友会注意到我的标题，剁椒鱼而非剁椒鱼头。没错，我是去掉头做的哦。因为一直以来都很不习惯吃鱼头。&nb; 就像很多事情，没有办法强求的。解决的办法只有一种：变通！&nb; 生活中&ldqu;不喜欢鱼头&dqu;的事情也许每一天都会面临。难道我们只能选择放弃么？那么，无数的人生精彩你都可能错过。换一种方式，或许你可以发现最完美的结果。&nb; （看看菜照，今天的很失败，照了很多，都模糊了，将就看一张。所谓是只见剁椒不见鱼啊，没办法。改天有机会重做重照）&nb; 顺便说一句，所有荤菜中，做鱼似乎是最简单的一种。