<>　　剛來西安的時候，經同學介紹，到外院對面的一家吃過一次煲仔飯，這也是自己第一次吃煲仔飯。很香，很特別的味道。當時很是奇怪，飯竟然可以這樣吃？　　後來聽廣州的朋友和去過廣州的朋友聊，說那邊的煲仔飯如何的香，聽的自己忍不住了。我沒有去過廣州，也沒有吃過真正的廣州煲仔飯，但外院對面的那家飯香足足回味至今...　　這兩天，突發興致，於是在家自己琢磨著做起來了。第一次做的時候自己是突發奇想，也沒有準備，就將就現有的材料，做了一次臘肉保仔飯，忙活了半天下來，竟然味道還不錯。所以昨晚就張羅買好香菇和雞塊，做了一次香菇雞塊煲仔飯。香味濃濃阿...<><>用料: 雞肉,香菇,菠菜,雞蛋一個調料: 醬油,鹽,味精,料酒,姜絲,蒜片,白糖少許<>作法:<>1. 米洗淨(用溫水先泡泡,以便好熟)2. 放入沙鍋,加水高出米3-5cm左右,具體看你的沙鍋大小了,水稍多點,開煮.. 沙鍋底部抹油(豬油為佳),避免飯糊鍋底太厲害3. 洗菜(我做的是香菇雞塊的)[]先把雞塊洗淨,切成小塊,用醬油和料酒,姜絲醃些許時候香菇洗淨切片.鍋中倒油,放入切好的姜絲,蒜片,爆炒.放入雞塊,翻炒幾下,放入香菇. 翻炒後到入調好的汁(醬油+料酒+糖,1:0.5比例)(因為保仔飯要往上澆汁,所以調的這個就是到時澆上去的)不用完全炒熟,因為還要在砂鍋裡煲.中間可加點鹽.4. 青菜:我用的菠菜把菠菜洗淨後在開水中撈下然後切段備用5. 待沙鍋裡的飯呈氣孔狀時(之前大火煮飯,不時翻動一下),加入炒好的菜,均勻擺放.3-5分鐘後,可在中間打一雞蛋.從邊上澆上炒雞肉的汁.蓋上鍋蓋,小火寶. 幾分鐘後關火.不要開蓋,等他自己悶!6. 開蓋,撒上些蔥花.搞定了!